Prodotto da 100% uve Nebbiolo, il Gattinara Riserva affina 47 mesi complessivi di cui almeno 36 in legno. Un vino elegante ed austero, ottimo in abbinamento a selvaggina e formaggi stagionati, che racchiude tutta la storicità della sua origine.
100% NEBBIOLO 47 MESI COMPLESSIVI DI CUI 36 IN LEGNO ELEGANTE E AUSTERO, OTTIMO IN ABBINAMENTO A SELVAGGINA E FORMAGGI STAGIONATI
Technical sheet
First year produced
2014
Area of production
GATTINARA
Exposure to sunlight
South-West/South-East
Vine training technique
Guyot
Soil type
large blocks of red-brown coloured quartz and porphyry with one of the lowest pH in the region
Harvest date
first half of october
Wine making
Destemming - Crushing
Fermentation in stainless steel vats with pumping over and déléstage
Macerazione: tra i 15 ed 22 giorni durante la primavera successiva
