Di carattere e corpo, Sandrìn è espressione del territorio nella sua versione più giovane, pur conservando l’austerità e l’eleganza tipica del Nebbiolo subalpino.
100% NEBBIOLO INVECCHIAMENTO IN LEGNO TRA GLI 8 ED I 12 MESI ROBUSTO MA DAI TANNINI MORBIDI, OTTIMO CON PRIMI E SECONDI A BASE DI CARNI ROSSE
Scheda tecnica
Prima annata di produzione
2017
Zona di produzione
GATTINARA e LOZZOLO
Esposizione
Sud-Ovest/Sud-Est
Sistema di allevamento
Guyot classico
Terreno
il suolo presenta grossi blocchi di quarzi e porfidi dal colore rosso bruno dal ph tra i più bassi della regione
Epoca di vendemmia
prima metà di ottobre
Vinificazione
Diraspa pigiatura
Fermentazione in acciaio con rimontaggi e delestage
Macerazione: tra i 15 ed 22 giorni
Fermentazione malolattica durante la primavera successiva
